在咱们的日子中，假如你去找中医治病，经常会提示患者，不要吃寒凉食物或不要吃热性食物等。而在现代西方营养学里却没这个忌讳，仅仅告知你，应该弥补哪些营养素，好像中医的提示成了剩余。

  各持己见，争论不休，看似有些互说不通。作为食物学者，咱们有职责一探终究，打通这“任督二脉”。

  咱们以为，食物和药物的四性（寒、凉、温、热）是中医药最重要的基本理论之一，是中医临床经验的总结。四性的物质基础一直是中医药基础研讨的难点，尤其是定量研讨方面。寒热性是食物和中药所含成分作用于机体的客观反映。

  对此，咱们根据典型寒热性的生果作为研讨目标，选用生物化学、数理统计与中医药理论相结合的办法，开端了定量研讨生果寒热性的物质基础和生化机理的作业，首要想为中医药基础理论供给一种新的思路和办法。

  这次研讨以25种生果（包含寒凉性的柿子、香蕉、柚、西瓜、琵琶、草莓、梨、柑、橙；平性的菠萝、枣、葡萄、苹果、橄榄，以及温热性的李子、桃、山楂、杨梅、樱桃、橘、龙眼、荔枝）的首要成分为自变量，生果的寒热性分类为因变量，使用逐渐屡次判别法，树立判别生果寒热性的数学模型，确认判别生果寒热性的物质基础。（下面的有点难，请认真听讲。）

  得到数模为Y=-10.19173X8-1.42593X5+0.14975X4，实际上的意思便是100克生果可食部中X8（铜）、X5（铁）和X4（镁）的含量代入以上方程，假如函数值在温热性区间（-0.6423171，0.5275019），则该生果归于温热性，假如函数值在寒凉性区间（－∞，-0.6423171）或（0.5275019，＋∞），则该生果归于寒凉性。该数学模型的回代正确率为100%。

  接着，咱们进一步将其他生果，如猕猴桃和番石榴的铜、铁、镁含量别离回代入以上数学模型，成果判别以为猕猴桃为寒凉性、番石榴为温热性，与传统中医对其寒热性的判别彻底相符，可见该数模可构成对实际问题的精确判别。

  咱们用120只大鼠为试验目标，随机分5组，正常饮食，别离灌服寒凉性矿物质水溶液和温热性矿物质水溶液（根据数学模型中铜、铁、镁的份额制造）、寒性中药和热性中药（阳性对照）、生理盐水（空白对照）。

  丈量大鼠体温文饮水量，调查大鼠状况、皮裘和大小便，扫描电镜调查大鼠舌象，荧光法检测大鼠血浆去甲肾上腺素含量和血清5-羟色胺含量，放射免疫法检测大鼠血清促甲状腺激素含量，分光光度法查验大鼠血清铜、铁、镁含量，原子吸收光谱法查验中药铜、铁、镁含量，经过以上中医目标和生化目标验证了数学模型的正确性。

  能够证明，生果的矿物质含量，尤其是铜、铁、镁的含量和份额，是决议生果寒热特点的重要物质基础。

  科学是无止境的，咱们还在持续经过人体试验开始研讨，粪便中的细菌内毒素作为确诊寒热体质的新的生化目标的可行性。咱们对铜、铁、镁构成寒热证的生化机理进行了开始的讨论。

  人民日报社概略关于人民网报社招聘招聘英才广告服务协作加盟供稿服务网站声明网站律师联络咱们ENGLISH

  互联网新闻信息服务许可证1012006001增值电信业务经营许可证B2-20100025

---